“端午吃3白,一年病不来”3白是啥?咋做最好吃?莫忘老传统
“端午吃3白,端午一年病不来”3白是吃白啥?咋做最好吃?莫忘了咱们的老传统。 在这个传统节日里,年病南北差异的不白不同,吃的啥咋传统食物也不同,哪怕是做最粽子,口味也不一样,好吃有的莫忘地方喜欢吃咸的,而有的老传地方却喜欢吃甜的。 但是端午有一点是相同的,那就是吃白到了端午,天气变得炎热,年病很多人就会出现,不白胃口不佳的啥咋现象。所以,做最我们在饮食上,就应该注意,要以清淡的饮食为主,适当吃一些寒凉的食物,减少上火的情况。 其中“三白”是最为特别的食物,老一辈人常说:“吃了三白可以预防生病”。 端午节,在古人看来是驱邪避毒的日子,人们不管是沐浴还是饮食,多半和驱邪避灾有关,吃了“三白”,希望可以顺顺利利,健健康康,所以在饮食上,也是以祛疾祸为主。 其实吃“三白”有两层含义,一个是为了纪念爱国诗人屈原,还有一个就是为了在炎热的夏日,保持我们身体的健康,防止上火,减少焦躁。 农历五月初五就是端午了,那“三白”指的是啥呢?首先第一个猪肉 但是做法要以白切肉为主,有的地方也称为白肉,炎热的夏日,身体的能量消耗过大,新陈代谢也会加快,适当吃一些白切肉,有利于身体补充能量,恢复体力,让整个人能够精神起来。 做法:猪肉洗净,冷水下锅,放入去腥三件套(葱姜蒜),桂皮八角,花椒,黄酒,盐,煮开后,再煮20分钟,即可,放凉后,切厚厚的薄片,然后做一个自己喜欢的蘸水,就可以开吃了,做法非常的简单,省事。 第二个豆腐 豆腐含有丰富的优质蛋白,分为嫩豆腐和老豆腐,嫩豆腐适合凉拌或者煮豆腐汤,凉拌的话建议放两个皮蛋碎,香菜末,简单调味即可,要是老豆腐,适合做鸡蛋煎豆腐,这是我家怎么吃都不腻的一道菜。 做法:把豆腐切成三角形,放油锅里煎至两面金黄,然后放一个鸡蛋,放点胡椒和盐,还可以放点香葱,直接倒在豆腐上,煎熟即可,还可以煎好后,不放鸡蛋,直接撒上烧烤料,就跟烧烤店一个味。 第三个茭白 茭白富含蛋白质,丰富的维生素,矿物质等,营养价值较高,而且味道鲜美,炒着吃,煮汤吃,都非常适合,老少皆宜,尤其是做成鱼香肉丝,一个菜直接干掉两碗饭。 做法:茭白切丝,辣椒,黑木耳,胡萝卜切丝,再切一点里脊肉,拿生粉,嫩肉粉,料酒,生抽提前腌制一下。 再调一个料汁:2勺生抽,2勺料酒,1勺白糖,2勺陈醋,鸡精少许,加淀粉和水,搅匀。 需要注意的是,里脊肉炒熟后,一定要从锅里盛出来,再把蔬菜炒熟后,加入里脊肉,再加入料汁,翻炒均匀即可。 很多人都听说过吃五黄,其实“三白”也值得去吃,特别是到了端午,高温天气胃口不好的情况下,试着吃一下。 药补不如食补,而且食材很大众,做法又简单,不妨在端午的时候尝试一下,跟家人一起分享美食。
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